Jesu li Stevia i Stevioside ista stvar?

Stevia isteviozid u prahudva su pojma koja se često koriste naizmjenično, što dovodi do zabune među potrošačima. Iako oboje potječu od iste biljke, Stevia rebaudiana, i koriste se kao prirodni zaslađivači, postoje neke razlike između njih dvoje.

Iz perspektive kupca, važno je razumjeti te razlike kako bi se donijela informirana odluka o tome koji proizvod kupiti. U ovom članku ćemo istražiti razlike između stevije i steviozida iz više kutova, uključujući psihološke potrebe kupaca i zahtjeve europskog i američkog tržišta.

Prvo, pogledajmo pobliže što su zapravo stevija i steviozid. Stevia je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz lišća biljke Stevia rebaudiana. Stoljećima se koristi u Južnoj Americi kao zaslađivač i ljekovita biljka. Steviozid je, s druge strane, spoj koji se nalazi u biljci steviji i odgovoran je za njen slatki okus. Steviozid se ekstrahira iz lišća biljke i koristi se kao zaslađivač u raznim proizvodima.

Jedan od glavnih razloga zašto kupci preferiraju steviju u odnosu na steviozid su percipirane zdravstvene dobrobiti. Stevija je prirodni zaslađivač koji ne sadrži kalorije i ima nizak glikemijski indeks, što ga čini popularnim izborom za ljude koji pokušavaju paziti na svoju težinu ili kontrolirati razinu šećera u krvi. Steviozid, iako je također prirodni zaslađivač, ima malo veći broj kalorija i glikemijski indeks u usporedbi sa stevijom.

Drugi faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru između stevije i steviozida je okus. Stevija ima jedinstven sladak okus koji neki ljudi smatraju ugodnim, dok je drugima može biti pomalo gorak ili metalik. Steviozid se, s druge strane, češće koristi kao zaslađivač u prerađenoj hrani i pićima jer ima neutralniji okus koji je sličan šećeru.

Karakteristike stevije i steviozida

(1). stevija:

Dobiva se iz lišća biljke Stevia rebaudiana i prirodni je zaslađivač.

a. Nula kalorija: u usporedbi sa šećerom, stevija ne sadrži kalorije i stoga se široko koristi u niskokaloričnim proizvodima ili proizvodima bez šećera.

b. Hipoglikemijski indeks: Indeks glukoze u krvi stevije je relativno nizak, što je čini idealnim izborom za ljude koji trebaju kontrolirati razinu šećera u krvi.

c. Jedinstven okus: Stevija ima jedinstven sladak okus, neki ljudi ga smatraju ugodnim, dok ga drugi mogu smatrati pomalo gorkim ili metalnim.

(2). Steviozid:

Također je prirodni zaslađivač dobiven iz biljke Stevia rebaudiana.

a. Neutralni okus: u usporedbi sa stevijom, steviozid ima neutralniji okus, sličan šećeru.

b. Niskokalorično: Iakosteviozid u prahuima manje kalorija u usporedbi s tradicionalnim šećerima, nešto je više od stevije.

c. Obično se koristi u prerađenoj hrani: Zbog svog inherentnog okusa, steviozid se obično koristi kao zamjena za šećer u prerađenoj hrani i pićima.

Kada je riječ o europskom i američkom tržištu, postoje neke regulatorne razlike između stevije i steviozida. U Europi su ekstrakti listova stevije odobreni za upotrebu kao aditivi u hrani, dok steviozid nije. Međutim, u Sjedinjenim Državama, i stevia i steviozid su općenito priznati kao sigurni (GRAS) od strane FDA i odobreni su za upotrebu kao dodatak hrani.

Također je vrijedno napomenuti da europsko tržište ima tendenciju strožih propisa kada su u pitanju prirodni zaslađivači. Na primjer, proizvodi koji sadrže steviju u Europi moraju biti označeni kao "steviol glikozidi", a ne kao "stevija" ili "steviozid". To je zato što se pojam "stevija" smatra preširokim i može se odnositi na proizvode koji sadrže druge spojeve iz biljke stevije.

Zaključno, dok su i stevija i steviozid prirodni zaslađivači dobiveni iz biljke stevije, postoje neke važne razlike koje treba uzeti u obzir pri odabiru između njih dvoje. Iz perspektive kupca, izbor se može svesti na osobne preferencije ukusa i percipirane zdravstvene prednosti. Što se tiče regulatornih zahtjeva, i stevija i steviozid općenito se smatraju sigurnima za upotrebu u hrani i pićima, ali mogu postojati neke razlike između europskog i američkog tržišta. U konačnici, na potrošačima je da se educiraju o tim razlikama i donesu informiranu odluku na temelju svojih individualnih potreba i preferencija.

Xi'an ZB Biotech Co., Ltd jeSteviozid u prahudobavljača, također možemo isporučiti ekstrakt stevije. Naša tvornica ima više proizvodnih linija, a najvažnija proizvodna linija među njima je OEM/ODM usluga na jednom mjestu, imamo profesionalni tim koji će vam pomoći u dizajniranju pakiranja i naljepnica. Ako ste zainteresirani, možete poslati e-mail naJessica@xazbbio.comiliWhatsAPP.